Consoude feuilles fraîches - botte

Producteur : La Cocotrie
Vendu : A l'unité
Conditionnement : botte
Disponibilité : 2
Prix : 1,40€
Recette de Nems de consoude 
Ingrédients ( 10 nems selon la taille des feuilles) : 
Une dizaine de grandes feuilles de consoude 
200g de riz risotto 
2 oignons 
1 fromage de chèvre frais 
2 fines tranches de jambon cru 
Huile d’olive 
Préparation : 
Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive 
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide 
Ajouter de l'eau pour recouvrir le riz et laisser cuire à feu doux. Saler 
Pendant ce temps, laver puis sécher les feuilles de consoude en prenant soin de ne pas les déchirer 
Retirer la côte centrale sur les deux tiers de la longueur des feuilles (un coup de couteau de chaque coté) en gardant leurs pointes entières 
Etaler une feuille de telle sorte que les deux parties séparées (par la côte retirée) se chevauchent 
Y étaler le riz sur 1/2 cm d’épaisseur, sur la moitié de la longueur (coté opposé à la pointe), en laissant au moins 3 ou 4 cm dénudé de chaque coté 
Poser sur le riz un morceau de fromage de chèvre frais et un morceau de jambon 
Placer le tout à la base de la feuille couverte de riz et rouler le tout 
Arrivé au deux tiers, rabattre les côtés dénudés et finir de rouler 
Avec l’effet « velcro » des feuilles, tout se tient ou si les feuilles ne se collent pas, tenir le nem par un cure dent 
Recommencer avec toutes les feuilles 
Placer les rouleaux dans un plat à gratin et arroser d'huile d'olive 
Enfourner pour 30 minutes dans un four à 200° C 
J'ai servi ces nems avec une salade d'arroche, roquette, épinards, fleurs de bourrache et un céviche de cabillaud. Mon fils Léo, 14 ans, s'est régalé et mes amis aussi ! 
cuisinedujardin.blo..
 
http://www.doctissimo.fr/html/sante/phytotherapie/plante-medicinale/consoude.htm
La consoude est l'une de ces plantes médicinales dont la réputation a traversé les siècles depuis l'Antiquité. Elle a prouvé ses vertus dans le renouvellement des cellules de la peau et des muscles, participant activement à la guérison des fractures, entorses et autres élongations. La consoude est également très utile en dermatologie
Nom scientifique : Symphytum officinale
Noms communs : grande consoude, oreille d'âne, langue de vache, confée
Nom anglais : comfrey , knitback , knitbone
Classification botanique : famille des boraginacées ( Boraginaceae )
Formes et préparations : cataplasmes, décoctions, infusions, teintures mères
Propriétés médicinales de la consoude
UTILISATION INTERNE
Anti-inflammatoire : l'infusion de consoude aide à soigner les troubles digestifs, diarrhées et colites ulcéreuses.
Astringente : la feuille de consoude atténue les douleurs dues à l'arthrose, aux crampes ou aux névralgies musculaires, en permettant un relâchement des muscles.
La présence d'une substance hépatotoxique limite fortement son utilisation interne.
UTILISATION EXTERNE
Astringente et cicatrisante : la consoude, appliquée en compresses, traite les contusions, les entorses et les fractures. Elle peut également être utilisée pour soigner les plaies et les escarres.
Anti-inflammatoire : elle atténue les contractions et les élongations musculaires. En cataplasme, la consoude purifie les poumons et traite les toux sèches. En gargarismes ou en bains de bouche, elle agit sur les plaies et les inflammations de la cavité buccale.
Emolliente : elle est très utile en dermatologie contre les furoncles, l'acné, le psoriasis et, d'une manière générale, toute déshydratation de la peau.
Adoucissante : ses mucilages en font un excellent traitement d'appoint en cas de crevasses ou de gerçures, voire de piqûres d'insectes.
INDICATIONS THÉRAPEUTIQUES USUELLES
Fractures, contusions, entorses, grâce à l'allantoïne qui accélère la formation de nouvelles cellules, qu'il s'agisse de la masse osseuse ou de la peau. Affections dermatologiques (telles que l'acné, le psoriasis, les furoncles), soin des plaies (coupures et brûlures) et hydratation de la peau. Arthrite, goutte, articulations douloureuses, douleurs musculaires, crampes.
AUTRES INDICATIONS THÉRAPEUTIQUES DÉMONTRÉES
Traitement d'appoint des gerçures, crevasses et piqûres d'insectes ainsi que des toux sèches, des inflammations de la bouche et des troubles digestifs.
Histoire de l'utilisation de la consoude en phytothérapie
Décrite par le botaniste grec Dioscoride au Ier siècle, la consoude est une plante utilisée en phytothérapie depuis l'Antiquité. Pline l'Ancien fait également mention de ses propriétés médicinales, dans le traitement des fractures. A l'époque, la consoude était aussi utilisée en cas de troubles intestinaux, de bronchites ou de pleurésie. La plante s'est largement propagée, au fil des siècles, grâce aux voyageurs et aux pèlerins. Le nom de consoude est apparu au XIIIe siècle, issu du latin consolidare , alors que son appellation scientifique lui a été attribuée par le naturaliste suédois Linné, fondateur de la nomenclature binominale, en 1753. Le terme symphytum se réfère au mot grec symphuo , qui signifie "grandir ensemble". Avant cela, au XVIe siècle, elle était l'une des plantes favorites du médecin d'Henri II, Jean Fernel, qui se servait de ses sommités fleuries en sirop pour traiter la toux, les hémorragies ou les diarrhées, mais aussi des racines broyées pour soigner les traumatismes. Très populaire en Grande-Bretagne puis dans toute l'Europe à partir du XIXe siècle, la consoude s'est imposée comme une plante médicinale de premier ordre.
PARTIES UTILISÉES
La phytothérapie utilise la racine et les parties aériennes de la consoude officinale ( Symphytum officinale ). La racine est récoltée en automne, période à laquelle elle présente le taux d'allantoïne le plus élevé, alors que les parties aériennes, aux vertus astringentes et anti-inflammatoires, le sont en été.
PRINCIPES ACTIFS
Allantoïne, acides phénols, alcaloïdes, tanins, mucilages, terpenoïdes. La consoude est également riche en calcium, potassium, phosphore, fer et silice.
DOSAGE
- La consoude s'utilise principalement en cataplasme, soit en versant de l'eau bouillante sur des feuilles fraîches hachées, avant d'envelopper le tout dans de la gaze, soit en mélangeant 50% de farine de feuille de consoude à 50% d'amidon, pour obtenir une pâte épaisse.
- La teinture mère de racine de consoude s'utilise pure, sur les boutons d'acné. Les feuilles coupées peuvent se poser directement sur les furoncles ou s'utiliser en cas de psoriasis.
- La décoction se prépare avec 100 g de racines épluchées pour 250 ml d'eau et doit être limitée à une utilisation externe, en application d'une quinzaine de minutes, à renouveler toutes les trois heures.
- On prépare une infusion de consoude en mélangeant 6 grandes feuilles fraîches ou séchées dans 1 l d'eau, avant de filtrer et laisser refroidir. Cette infusion peut faire l'objet d'un usage interne ou externe, en la mélangeant à l'eau du bain, par exemple.
- Il est également possible de consommer le jus de la consoude, préparé avec les feuilles mixées, mélangées à un peu d'eau puis filtrées.
Précautions d'emploi de la consoude
La consoude contient des alcaloïdes pyrrolizidiniques isolés, qui peuvent, à forte dose, s'avérer très toxiques pour le foie. Particulièrement présents dans la racine, ils sont peu nombreux dans les parties aériennes. C'est pourquoi il est essentiel de ne pas utiliser la racine en usage interne. D'une manière générale, les scientifiques recommandent une durée d'utilisation maximale de six semaines par an, pour ne pas risquer de voir s'accumuler cette substance hépatotoxique dans l'organisme. La consoude ne doit pas être appliquée sur une plaie ouverte non nettoyée. Par ailleurs, son utilisation sur une plaie est limitée à trois jours.
CONTRE-INDICATIONS
La consoude est contre-indiquée chez les enfants, les femmes enceintes ou allaitantes et les personnes atteintes de maladies hépatiques.
EFFETS INDÉSIRABLES
En dehors d'un potentiel risque allergique, il n'existe pas d'effet secondaire connu.
INTERACTIONS AVEC DES PLANTES MÉDICINALES OU DES COMPLÉMENTS
Pas d'interaction connue.
INTERACTIONS AVEC DES MÉDICAMENTS
Les effets de la consoude peuvent s'ajouter à ceux des médicaments hépatotoxiques.
DES BIENFAITS RECONNUS
Les bienfaits de la consoude dans l'activation du renouvellement des cellules musculaires et osseuses, grâce à la forte présence d'allantoïnes, sont médicalement prouvés. Par exemple, l'application d'un onguent à la consoude sur une entorse de la cheville est aussi efficace qu'un gel médicamenteux à base d'anti-inflammatoires non stéroïdiens. Il est aussi prouvé que la consoude accélère la guérison des plaies superficielles : une pommade, ayant pour principe actif la grande consoude, peut être prescrite, en cas de crevasses, prurit, écorchures, gerçures ou piqûres d'insectes.
AVERTISSEMENTS
La consoude doit être utilisée aux doses indiquées et principalement en usage externe, du fait de la présence d'alcaloïdes pyrrolizidiniques, qui pourraient provoquer des lésions irréversibles du foie. Pour le traitement des plaies superficielles, son utilisation nécessite le nettoyage soigneux préalable de la plaie. Par ailleurs, toute fracture doit faire l'objet d'un traitement médical adéquat même si la consoude peut aider à la consolidation.
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