Chouchen

Chouchen au miel de sarrasin

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ALCOOL 16 % vol.

ELABORATION

Le Chouchen est élaboré par fermentation d’un miel de sarrasin produit sur l’exploitation, dans de l’eau avec du jus de pomme.

DEGUSTATION

Le Chouchen possède une belle couleur dorée, il est plutôt sec avec une attaque souple, une bonne consistance en bouche et une fin de bouche très agréable où se révèlent les parfums du miel.

INSTANTS DE CONSOMMATION

Le Chouchen peut se consommer :

• En apéritif, la température idéale pour en apprécier tous les arômes se situe entre 8 et 10°C.

• Pendant le repas, en accompagnement d’un foie gras, d’un melon, d’un dessert aux pommes ou au chocolat.

• En cuisine, il peut rehausser le goût d’une volaille, d’un poisson ou de fruits de mer (Moules, soles, Pintade ...).

GARDE

Le Chouchen se conserve à température ambiante en bouteille durant 2 à 3 ans et 1 mois après ouverture. Dans l’idéal conservation longue à une température de 12° C.