Poire de terre (500gr)

Poire de terre (500gr)
Producteur : Terre de l'O
Vendu : A l'unité
Conditionnement : 500gr
Disponibilité : 16
Prix : 3,00€

C'est une vivace tubéreuse originaire d'Amérique du Sud et principalement du Pérou. Elle appartient à la famille des Astéracées

Elle est connue depuis des siècles dans la cordillère des Andes, les Incas la consommait déjà et utilisait toutes ses vertus.

La poire de terre a été importée en France dans le courant du 19ème siècle. Malheureusement pour elle le succès n'a pas été au rendez-vous.

Ses tubercules qui ressemblent à s'y méprendre à ceux du dahlia, sont longs et fuselés en forme de poire ce qui lui vaut son nom.

Les tubercules, qui ont un goût de poire plus ou moins prononcé se dégustent crus ou cuits.

La chair de la poire de terre crue est croquante et très juteuse, cuite elle se prépare à la manière des pommes de terre. On peut également l’utilisé en dessert dans une salade de fruits ou dans des gateaux.

On confectionne également avec les tubercules un sirop. Il a l'aspect d'un beau caramel et s'utilise comme du miel ou du sirop d'érable.

Les japonais utilisent également les feuilles séchées de la poire de terre pour confectionner du thé.

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